Диета при хроническом панкреатите

Панкреатит – это воспаление ацинозной ткани поджелудочной железы. Толчком для него могут служить заболевания печени, желудка, кишечника. В случае если человек увлекается жирной пищей и алкоголем, данное заболевание также может себя проявить. Курение является одним из основных побуждающих факторов болезни. Диета при хроническом панкреатите является обязательным условием. 

Если вам поставили такой диагноз, то первым и самым важным шагом на пути к лечению станет диета. Она устанавливается на довольно долгий срок, но все же врачи советуют придерживаться ее на протяжении всей жизни.

Довольно часто осложнением панкреатита становится желтуха. Стартом для развития такого заболевания может служить алкоголь, употребляемый во время диеты.

Характеристика диеты

Диету при хроническом панкреатите разработали советские ученые. Основная задача диеты – сохранение поджелудочной железы в максимально возможном состоянии покоя, сокращение ее секреции. Поставленная задача достигается путем наиболее верного подбора химического состава продуктов, потребляемых больным в пищу.

При недуге назначают диету №5. Такая диета при хроническом панкреатите характеризуется высоким содержанием клетчатки и минимальным наличием углеводов и жиров, в особенности сладкой пищи. В зависимости от того, насколько выражены проявления заболевания, пациенту назначают 1 из 2 вариантов диеты: протертый или непротертый.

Больным следует ориентироваться на следующие правила:

1. Пища может быть приготовлена только посредством варки, запекания или на пару.
2. Частота приема пищи 5-6 раз в день, при этом запрещено принимать большое количество еды в один заход. Величина одной порции должна составлять порядка 150 г. Дробное и комплексное питание – залог вашего здоровья.
3. При панкреатите меню должно иметь энергетическую ценность порядка 2600-2800 ккал. Клетчатка является основным строительным материалом организма, и исходя из этого, в диету было включено более половины продукции, содержащей именно этот компонент.
4. Ограничьте количество углеводов, особенно если они относятся к категории легкоусвояемых.
5. Желательно полностью исключить потребление жиров. Даже потребление 100 г жиров в день может привести к обострению болезни.
6. В случае если болезнь дала о себе знать, диета при обострении хронического панкреатита должна ограничивать количество потребляемой пищи или исключать ее вообще на 1-2 дня. В таком случае следует пить лишь минеральную воду без газа.
7. Ешьте протертую пищу. Это поможет вам свести к минимуму механическое воздействие на слизистую желудка.
8. Нельзя разово и обильно принимать пищу. Нарушение данного правила повлечет за собой обострение болезни.

Запретные продукты

Правильное питание при хроническом панкреатите и соблюдение диеты – залог быстрого и эффективного лечения. При хроническом панкреатите у взрослых из рациона нужно исключить следующие виды потребляемой продукции:

1. Алкоголь. Категорически запрещен к употреблению, так как алкоголь может послужить фактором ухудшения состояния больного.
2. Хлеб. Сюда относятся все виды хлебобулочной продукции: сдоба, свежий хлеб, продукция из слоеного и песочного теста.
3. Жирная пища. Сюда относятся жирные сорта мяса, рыбы, супы, консервы, копчености и т. д.

1. Вредные напитки. К таковым относятся сладкая газировка, кофе, кислые соки и все то, что может вызвать повышение выработки желчи в организме.
2. Сладости. Сюда входят мед, шоколад, конфеты и т. д.

В пищу не рекомендовано употреблять грибы, бобовые, капусту, баклажаны, лук, чеснок, финики, перец.

Если у вас хронический панкреатит, диета не должна допускать нарушений.

Разрешено к употреблению

Панкреатит – это то заболевание, которое имеет яркую симптоматику на протяжении всей жизни, поэтому не стоит забывать о том, что можно есть, а что нельзя. Выше был представлен список продуктов, которые употреблять нельзя. Теперь нужно сказать о том, что разрешено к употреблению при панкреатите поджелудочной железы.

При панкреатите нежирная рыба в отварном виде или на пару будет неплохим вариантом. Можно употреблять нежирные сорта мяса в отварном виде или на пару. К ним относится кролик, курица, индейка и говядина. Что касается запрещенного хлеба, то в диете допускается лишь одна его вариация – сухари.

При панкреатите примерное меню может включать в себя первые блюда, приготовленные на нежирных бульонах и со всеми перетертыми ингредиентами.

Допускается употребление яиц, но только в виде омлета.

Молочная продукция будет очень полезна больному, если процент жирности в ней будет низким. Ешьте творог, нежирный кефир и сметану.

Овощи допускаются к употреблению в диете, но только в отварном или запеченном виде.

Фрукты подойдут некислые и почти в любом варианте: свежем, печеном, желе, в виде компота.

Десерты, представленные в виде желе, мусса, нежирного крема, пудинга, допускаются в диете.

Все рекомендации по диете стоит соблюдать постоянно и только под контролем врача.

Если в состоянии больного замечены значительные улучшения, то можно прибегать к методам послабления. Например, допускается употреблять в еду небольшие кусочки отварной курицы или овощей, приготовленных на пару. Диета при обострении хронического панкреатита предусматривает сокращение потребления еды, вплоть до отказа от нее на 1 или 2 дня.

Нельзя забывать о том, что обильное потребление жидкости может повредить вашему здоровью. Оптимальным вариантом будет 1 л минеральной негазированной воды в день. Рекомендуется на постоянной основе употреблять отвар шиповника. Он поможет быстрее встать на путь выздоровления.